Augustendorf, Boitzen, Clüversborstel, Gnarrenburg, Hassendorf, Riepholm, Rotenburg, Scheeßel, Sittensen, Stemmen, Stuckenborstel, Tiste, Visselhövede, Westeresch

Biokatt - Regionales Angusrind vom Moor
Gemeinde Gnarrenburg
Augustendorf 13
04763/93 83 18
0173/2 34 25 49
christian.katt(at)ewetel.net
Wir sind ein Bio-Betrieb mit knapp über 30 ha Grünland auf dem Hochmoor in der Gemeinde Gnarrenburg. Wir halten dort direkt am Hof in Augustendorf eine kleine Angus-Mutterkuhherde. Weidegang und viel Platz im Stall ist für uns als Bio-Betrieb selbstverständlich. Das Angusrind hebt sich von vielen anderen Fleischrinderrassen durch das intramuskuläre Fett ab. Dies verleiht dem Fleisch eine besondere Marmorierung und dadurch ist es besonders zart.
Unsere Kälber bleiben bei Ihren Kühen bis zu einem Alter von 7 - 9 Monaten. Anschließend kommen die weiblichen bei uns in einen Jungviehverband. Die männlichen verlassen unseren Betrieb und werden in anderen z. T. Bio-Betrieben aufgezogen. Die aufgezogenen weiblichen werden dann in die Zucht überführt oder im Alter von ca. 2,5 Jahren geschlachtet. Die Schlachtung erfolgt von einem Profi. Hier haben wir mit der Firma Ostefleisch aus Elsdorf als verlässlichen Partner zur Seite.
Das Fleisch gibt es in Direktvermarktung.
EU-Bio-Betrieb

Bisonhof Boitzen GbR
Mario Klindworth + Cord Oerding
Gemeinde Heeslingen
Hinter der Schule 4
04287/1272
04287/92 51 56
bisonhof-boitzen(at)gmx.de
www.bisonhof-boitzen.de
Unsere Bisonherde lebt das ganze Jahr draußen auf der Weide und wird nur mit Gras und Heu gefüttert. Das gesunde Bisonfleisch enthält weniger Wasser, wenig Cholesterin und Kalorien und sehr wenig Fett. Unsere Tiere werden im Herbst vom Schlachtbetrieb Ostefleisch professionell zerlegt. Der Verkauf erfolgt in Direktvermarktung direkt bei uns. Einige Produkte findet ihr aber auch bei dem regionalem Lieferservice Bröös in Rockstedt. Schaut gerne dort auf die Internetseite oder direkt bei uns vorbei.

Hofladen
Kenn Cordes
Gemeinde Reeßum
Alte Clüverstr. 20
01523/7 17 13 43
0176/31 43 71 67
cordes(at)posteo.de
Auf den saftigen Wiesen im Naturschutzgebiet Wiestetal weidet unsere kleine Mutterkuhherde von "Deutschen Shorthorn"-Rindern. Diese vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse zeichnet sich durch ihre Genügsamkeit und Gutmütigkeit, sowie eine hohe Fleischqualität aus. Unsere Flächen befinden sich im Umstellungsprozess auf ökologische Wirtschaftsweise. Ab November 2022 können wir in regelmäßigen Abständen Rindfleisch von unseren Tieren anbieten.
Nähere Infos dazu erhalten Sie in unserem Hofladen. Er ist saisonal geöffnet, je nach Witterung von Ende Mai bis November. Öffnungszeit von 9:00 Uhr bis 20:00 Uhr.

Auerochsen Fahrendahl
Stephan Krümpelmann
Fahrendahl 35a
04764/2254860
01522/1862605
info(at)auerochsen-fahrendahl.de
www.auerochsen-fahrendahl.de
Unsere Auerochsen genießen eine ganzjährige Weidehaltung. Um die Tiere bestmöglich zu verwerten, arbeiten wir bei der Direktvermarktung mit Vorbestellungen. Wir bieten Fleischpakete z. B. 1/8 Rind sowie Wurstprodukte an. Es gibt Mettwurst, Bratwurst fein und grob, Ochsenknacker und Leberwurst. Wenn Wurst hergestellt wird, können auch z. B. Steaks, Rouladen, Braten und Hack einzeln erworben werden.
Direktvermarktung

Müllers Hoff
Claas Rechten
Bergstr. 32
01520/7 56 44 81
rechten-fleisch(at)web.de
Seit 2015 züchten wir auf unseren ca. 20 ha großen Betrieb Welsh Black-Rinder. Die Tiere leben ganzjährig auf unseren Weiden. Das sorgt für Fleisch von:

• bestem Aroma
• feinster zarter Faser und
• ausgewogener intramuskulärer Fetteinlagerung.

Zudem ist es reich an Omega-3-Fettsäuren. Weitere Infos finden sie in diesem Flyer.

Biolandhof Wilkens
Stadt Visselhövede
Riepholm 3
04262/22 98
wilkens.riepholm(at)ewe.net
www.biovonhier.de/x/Wilkens
Wir halten Fleischrinder in extensiver Weidehaltung. Das Fleisch gibt es auf Vorbestellung.
Bioland-Betrieb

Buschhof Schröder
Am Linteler Feld 2
04261/9 61 06 26
info(at)buschhof-schroeder.de
www.buschhof-schroeder.de
Anguszucht in Form der Mutterkuhhaltung, die ganzjährig draußen sein dürfen, sowie Bullenmast in großzügigen halboffenen Tretmistställen mit Stroh. Alle Tiere werden mit selbst produziertem Futter gefüttert.
Verkauf ab Hof oder am Automaten Knickchaussee 1 (alles Frischfleisch). Außerdem gibt es dort Honig, Freilandeier, Weichkäse und Joghurt.

Jan Müller-Scheeßel
An der Wassermühle 3
04263/30 05 94
mueller-scheessel(at)gmx.de
www.scheesseler-muehle.de
Salers-Fleischrinder (Fleisch auf Vorbestellung)
EU-Bio-Betrieb

Grimkes Bauernladen
Familie Jens Riepshoff
Eichenstraße 5
04282/13 52
info(at)grimkes-bauernladen.de
www.grimkes.de
Instagram: www.instagram.com/grimkesbioundbauernladen/?hl=de
Facebook: https://ms-my.facebook.com/pg/grimkesbioundbauernladen/posts
Die Rasse Limousin steht für beste Qualität auf dem Fleischrindersektor. Die Tiere dieser Rasse sind ausgesprochen robust, vital und langlebig. Die Tiere werden im Winter in Offenställen und im Sommer auf den saftigen Weiden der Oste- und Rammeniederung in Sittensen gehalten.
Die Kälber bleiben bei der Mutterkuh und werden von ihnen gesäugt. Nach etwa 8 Monaten werden die Kälber von der Mutterkuh getrennt und diese kann sich auf ein neues Kalb vorbereiten. Durch diese natürliche Aufzucht und Haltung hat unser Rindfleisch eine hervorragende Qualität.
Das Fleisch bekommen sie in unseren Bauernladen.

Schoster´s Galloways
Ralf Meyer
Bisselhofstr. 37
04267/95 32 00
schostersgalloways(at)t-online.de
www.schostersgalloways.de
Die Galloways leben bei uns ganzjährig draußen auf großen Weiden, ihre Nahrung besteht aus Gras und nur im Winter wird Heulage zugefüttert. Um die tragenden Tiere besser beobachten zu können, stehen diese auf einer Weide vor den Toren unseres Dorfes, nicht nur für uns ein schöner Anblick, auch für alle Bewohner und Besucher des Dorfes. Zurzeit betreiben wir die Gallowayzucht noch im Nebenerwerb, Ziel ist es daraus einen Haupterwerb zu machen.
Abholung, Bringservice oder Weidebesichtigung nach vorheriger Terminvereinbarung möglich.

Hof Cordes
Gemeinde Sottrum
Neubauer Heide 4
04264/3 70 88 30
demeter-weiderinder(at)stuckenborstel.de
www.weiderinder-stuckenborstel.de
Die Rinder sind wesentlicher Bestandteil eines Demeter-Betriebs und so ist es auch bei uns. Wir haben uns bewusst für die Haltung von Weiderindern entschieden, da wir durch die Tiere in der Lage sind, die Ernteerträge von unserem natürlichen Grünland im eigenen Betrieb zu nutzen und zu verwerten.
Die Rinder werden von April/Mai bis September/Oktober auf der Weide gehalten und können somit in der Natur leben und wachsen. Da unser Standort keine ganzjährige Beweidung ermöglicht, kommen die Rinder im Herbst in den Stall und werden dort gefüttert und versorgt. Der Stall ist ein reiner Tiefstall mit Stroh als Einstreu, auf den Einsatz von Spaltenböden und Gülletechnik haben wir ganz bewußt verzichtet.
Wir bieten unser Demeter-Rindfleisch in diversen Paketen an, deren Zusammenstellung Sie weitgehend selbst bestimmen können. Kauf direkt ab Hof, hier können sie ihre Bestellung aufgeben.
Demeter-Betrieb

Jasper's Hof
Marvin Behrens
Hauptstraße 20
0151/20 16 32 55
marvin.behrens1337(at)web.de
www.jaspershof.de
Anliegend am "Tister Bauernmoor" erstrecken sich weite Teile unserer Weideflächen, auf denen unsere Mutterkuhherden (Simmentaler Fleckvieh) mindestens 8 Monate im Jahr die Weiten der Natur genießen können. Durch die extensive Weidehaltung mit Kräutern und verschiedenen Gräsern bekommt das Fleisch sein besonderes Aroma. Unser Fleisch bekommen sie:

• Direktvermarktung
• Hofladen Heins in Groß Meckelsen

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Bio-Hof Würde GbR
Westerstr. 19
04262/32 17
danielbischoff1(at)gmx.de
uwekarusseit1(at)ewe.net
Rind: Angus und Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind.
Bioland-Betrieb

Eckhard und Kerstin Rathjen
Gemeinde Scheeßel
Wenkeloh 7a
04263/13 83
01517/0 11 38 51
kerstin(at)rathjen.it
Seit 2010 halten wir Highland Cattle-Rinder. In der Zucht sind wir seit 2011 aktiv. Zur Zeit haben wir 15 Tiere an verschiedenen Standorten. Wir schlachten 3-4 Tiere pro Jahr. Das Fleisch wird verkauft in Paketen ab 10 kg. Darin ist anteilig enthalten: Steak, Filet, Roastbeef, Rouladen, Gulasch, Braten, Hack und Beinscheibe. Auf Wunsch auch Innereien und Knochen. Die Tiere werden ganzjährig auf der Weide gehalten. Das Winterfutter, Heu und Grassilage, stammt aus eigenem Anbau. Direktvermarktung.